J.ヘンリー＆サンズ アンブロシア・リザーブ ウィスコンシン ストレート バーボンJ. Henry & Sons Ambrosia Reserve Wisconsin Straight Bourbon

J.ヘンリー＆サンズが養蜂家と連携して実現した、ハニーカスク・フィニッシュ表現。農場周辺で採取した地元の生ハチミツをまず使用済みバーボン樽の中で熟成させ、ハチミツの花の香りと甘みを木材に定着させた「ハニー・バーボン樽」を作製。これをカスクとして活用し、同農場産の伝統的ヘアルームグレイン由来のウィスコンシン・ストレート・バーボンをフィニッシュすることで、デリケートで花のような蜂蜜の甘みをウイスキーに付与する。「アンブロシア（Ambrosia）」はギリシャ神話における神々の食物・飲料を指す言葉であり、ハチミツとバーボンの「神々しい」組み合わせへのオマージュが込められている。テイスティングではローズ、アカシア、クロモジなどの花由来の蜂蜜香、バニラ、バターミルクスコーン、軽いシナモンが調和し、ソフトで絹のようなフィニッシュを形成する。年間生産量は極めて限られる。