Jヘンリー＆サンズ蒸溜所J Henry And Sons

Jヘンリー＆サンズはウィスコンシン州デーン（マディソン近郊）に位置する農場一体型の蒸溜所で、1946年から家族が所有するパットン・ロード農場を拠点とする。創業者のジョー・ヘンリーとリズ・ヘンリー夫妻は2009年にウィスコンシン・ストレート・バーボンの生産を開始した。同農場は1946年以来ヘンリー家が所有し、現在は4代目にあたる家族が受け継いでいる。蒸溜所名の「sons」は文字通り息子たちへの継承を示すものであり、農業から蒸溜まで一貫した家族経営が根幹にある。

最大の特徴はグレイン・トゥ・グラスの完全自社完結体制にある。マッシュビルに使用する全穀物——ウィスコンシン・レッド・エアルーム・コーン（1939年にウィスコンシン大学が開発した在来品種）、グレイシャー冬小麦（エアルーム種）、スプーナー・ライ麦（エアルーム種）——を自社農場で栽培している。コーン64%・ライ麦14%・小麦14%・大麦8%のマッシュビルはすべての製品に共通して使用され、53ガロンの新品焦がしアメリカン・ホワイト・オーク樽で温度管理なしの屋外リックハウスにて熟成させる。ウィスコンシンの激しい寒暖差（年間100度以上の気温差）がオーク樽の収縮と拡張を促進し、独自の熟成プロファイルを生み出している。

主力製品は92プルーフ・4年以上熟成のスモール・バッチ・バーボン。蒸溜所名の由来でもあるパットン・ロードにちなんで命名された「パットン・ロード・リザーブ」はカスク・ストレングスのシングル・バレル（約119プルーフ前後）である。