セントラル・スタンダード・クラフト・ディスティラリー（Central Standard Craft Distillery）蒸溜所

セントラル・スタンダード・クラフト・ディスティラリーはウィスコンシン州ミルウォーキーに所在するクラフト蒸溜所で、2014年にエヴァン・ヒューズとパット・マクウィランが共同設立した。創業者のひとりはウィスコンシン州出身、もうひとりはネブラスカ州出身で、共有できる唯一の共通点がセントラル・タイム・ゾーンだったことから蒸溜所名「セントラル・スタンダード」が生まれた。2024年に創業10周年を迎え、ウィスコンシン州最大規模の蒸溜所のひとつとして成長を続けている。

バーボン・ウイスキー・ウォッカ・ジンを地元産原料から手掛け、ドア・カウンティ産チェリーやジャーマンタウン産ハニーなど地域の食材との連携も際立つ。バーボン・ウイスキーは1800年代のレシピに着想を得たコーン・ライ・バーレイのマッシュビルで、新品アメリカン・ホワイト・オーク・チャード樽で熟成させる。ライ・ウイスキーはライ麦95%・コーン5%という高ライ麦比率のグレイン・ビルを採用し、クリスプで複雑な風味とクリーンなフィニッシュが特徴とされる。

特別リリースとして「Lフラッグ・バーボン」と「ファウンダーズ・リザーブ・バーボン」を展開しており、後者は10年の蒸溜実績を集約した特別表現である。缶カクテルの「プア・レディ・プレミアム・カクテル」シリーズとして「レッド・キャビン・レモン・ハニー・バーボン・スマッシュ」と「レッド・キャビン・ピーチ・バーボン・スマッシュ」を展開するなど、RTD市場への進出も積極的に行っている。

蒸溜所の名前に込められた「時間と場所の共有」というコンセプトは、地元コミュニティとの絆を大切にする運営姿勢に直結しており、ミルウォーキーの中心部にテイスティングルームとレストランを運営してシカゴ圏からの訪問者も積極的に受け入れている。ウィスコンシン州を代表するクラフト蒸溜所として今後の展開が注目される存在である。