Black Dirt Distillery New York Straight Rye Whiskey　ブラック・ダート・ディスティラリー ニューヨーク ストレート ライ ウイスキー

ニューヨーク州ウォリックのブラック・ダート・ディスティラリーが、地元ハドソン・バレーの肥沃なブラックダート地帯で育てられたライ麦を原料に製造するストレート・ライ・ウイスキー。ブラックダートとは有機物に富む玄武岩質の沖積土壌のことで、ニューヨーク州南部に広がるこの農地は米国東部有数のライ麦産地として知られている。同蒸溜所は2001年に果実ブランデーとアップルジャックを中心に出発し、2012年にバーボンとライ・ウイスキーの製造に着手したという経緯を持つ。共同創業者のジェイソン・グリッツァンティとジェレミー・キッドの二人が、地元の豊かな農地のポテンシャルを最大限に引き出している。 ニューヨーク州アップステートで栽培されたライ麦を100%使用し、マッシュビルは90%ライ・10%モルテッドライという純粋無比な配合。新品チャード・アメリカン・オーク樽で最低3年半熟成を行い、100プルーフ（50%ABV）で瓶詰めする。10%モルテッドライを加えることで発酵効率を高めると同時に、ライ本来の複雑なフレーバーにモルティな甘みを加える効果がある。 グラスに注ぐと深いアンバーの色調が広がり、香りにはキャラメルと杉材のアロマ、ブラックダートのライ独特の青草と穀物の風味が複雑に絡み合う。口当たりはフルボディで、チョコレートとモルトのリッチな甘みが最初に広がり、ライ特有の辛みとブラックペッパーが力強く展開する。フィニッシュは長くウォームで、ライのスパイスとダーク・チョコレートの余韻が続く。アップルジャックの名産地でもあるウォリックの蒸溜所が手がける、バーボンとは全く異なる力強いライ体験を提供する重要な表現だ。同蒸溜所のバーボンとアップルジャックとともに3本並べてテイスティングすることで、ブラックダートという土地が生み出す多様なスピリッツのキャラクターと、それを作り出す農地のテロワールを包括的に理解することができる。