Straight Rye Whiskey　ストレート・ライウイスキー

ビッグ・スプリング・スピリッツの代表作で、100%ライ麦マッシュビルから造られる6年以上熟成のストレート・ライウイスキー。ペンシルベニア州ベルフォンテの名水「ビッグ・スプリング」の水を仕込みに使用し、トーステッド・チャード・アメリカンオーク樽でじっくりと熟成させる。瓶詰め時のプルーフはバレルの状態を確認しながら手作業で調整するため、バッチごとにわずかに異なるが、概ね98.6プルーフ（49.3%ABV）前後となる。オレンジとはちみつのアロマが開き、ジンジャー・シナモン・バーチのスパイスがパレートに広がり、ドライアプリコットと紅茶のような長い余韻で締めくくられる。蒸溜所の650バレル超の熟成在庫を代表する1本。