Big Spring Spirits 6 Year Straight Rye Whiskey　ビッグ・スプリング・スピリッツ 6年 ストレート・ライ・ウイスキー

ペンシルベニア州ベルフォンテに拠点を置く世界初のLEEDゴールド認定蒸溜所ビッグ・スプリング・スピリッツが手がける6年熟成・100%ライ麦使用のストレート・ライ・ウイスキー。98.6プルーフ（約49.3%）でボトリングされており、各バッチはバレルの状態に合わせて手作業でプルーフ調整されるため、ロットによって若干の差異がある。 マッシュビルは100%ライ麦で構成されており、ペンシルベニア産の清冽な地下水「ビッグ・スプリング」の水を使用する。6年という長期熟成により、ライ麦本来のスパイシーさとハーブ感が十分に発達しつつも、オーク由来の甘みと複雑さが加わり、若いライに見られる荒さが完全に溶けた洗練された質感を実現している。ノーズにはオレンジピール、ハチミツ、ミントが広がり、パレットではジンジャー、シナモン、バーチが中心的なスパイスとして展開する。フィニッシュはデーツと乾燥アプリコットの穏やかな甘みとともに長く続く。環境サステナビリティを追求した同蒸溜所の理念のもとで生まれた、ペンシルベニア・クラフトの誠実さを体現した一本。