ウォーターシェッド・ディスティラリー ノチーノ・フィニッシュド バーボンWatershed Distillery Bourbon Finished in Nocino Barrels

ウォーターシェッド・ディスティラリーが2020年に世界初のノチーノ樽フィニッシュバーボンとして発表した限定リリース。ノチーノとは熟成前の青いクルミを原料としたイタリア伝統のウォールナットリキュールで、ウォーターシェッドはオハイオ州産の黒クルミを使って自家製造している。このバーボンはオハイオ産穀物を使用して蒸溜・熟成されたストレートバーボンを手作業で少量セレクトし、そのノチーノを入れていた空き樽でフィニッシングを施したもの。バーボンの持つキャラメルや甘みにクルミの独特のナッツ感と微かなスパイシーさが重なり合い、非常に個性的なフレーバープロファイルを形成している。バレルストレングスで瓶詰めされ、加水なしの約5年熟成。毎年少量生産され、オンライン抽選を通じてのみ販売されるため入手は困難。ウォーターシェッドが展開する「フォール・フィニッシングシリーズ」の看板製品である。