Devils River Distiller's Select Straight Bourbon Whiskey　デビルズ・リバー ディスティラーズ・セレクト ストレート バーボン ウイスキー

ディスティラーズ・セレクトは、デビルズ・リバー・ウイスキーが展開するグレイン・トゥ・グラスの姿勢を全面に押し出した100%テキサス産穀物使用のストレート・バーボンである。テキサス州の農家コープ（農業協同組合）から調達した地元産穀物のみを使用し、テキサスの炎天下と寒暖差の激しい環境の中で新品#3チャーのアメリカンオーク樽で2年以上熟成させる。ディスティラーが熟成の頂点と判断した時点でのみ瓶詰めが行われ、デビルズ・リバー地域の湧水を加水して最終的な120プルーフ（60% ABV）に仕上げるという製法にこだわりが宿る。このコーン75%・ライ麦21%・大麦モルト4%というマッシュビルは高いライ比率による力強いスパイシーさが特徴で、テキサスの炎天下が生み出す急速な樽吸収によりオーク由来の木の香りが濃縮されている。ノーズはペッパーとオーク、ライスパイスから始まりソフトな熟した林檎・洋梨・バニラが続く。パレットは力強くチャードオーク、ウォームなライスパイス、バランスのとれた甘みが展開し、テキサスバーボンの真髄を感じさせる高度数の一本。