Axe Hole Bourbon Whiskey　アックス・ホール・バーボン・ウイスキー

カルワイズ・スピリッツが自社蒸溜するバーボン・ウイスキーで、アックス・ホール・シリーズのバーボン版。コーン・モルテッド・バーレイ・ウィートを主体とするマッシュビルから蒸溜し、新品の炭化アメリカン・オーク樽で2年間熟成させる。カリフォルニア州の温暖な気候が樽との接触を促進し、バニラやキャラメルのクラシックなバーボンノートに加え、パソロブレスのテロワールを感じさせる草本的なニュアンスが加わる。チョコレート・ロースト麦芽を含む穀物の複雑さが特徴で、カスク・ストレングス版もテイスティングルームで入手できる。グレイン・トゥ・グラスの一貫生産による正直な味わいと、アーロン・バーグの技術的な精度が光る製品だ。