スタイン・ディスティラリー 5年 ストレート・ブル・バーボン・ウイスキーStein Distillery 5 Year Straight Bull Bourbon Whiskey

オレゴン州東部ジョセフのウォールオワ山脈麓に位置するスタイン蒸溜所が、自家農場産穀物を使用して5年間熟成させたプレミアム・ストレート・バーボン。同蒸溜所は小麦・ライ麦・大麦を自家栽培し、コーンはヘーミストンの農家から直接調達するという厳格なグレイン・トゥー・グラス哲学を創業以来一貫して貫いている。「ブル・バーボン」というシリーズ名を持つ同蒸溜所のバーボンラインにおいて、2年熟成の標準版よりも長期間樽で過ごすことで、オレゴン東部の大陸性気候が加速する熟成プロセスの恩恵をより深く受けた複雑な風味が発展している。ウォールオワ山脈の雄大な自然環境と高標高で育まれた穀物由来の清冽な甘みをベースに、5年の樽熟成が加えるトーステッドオークとリッチなキャラメルの深いフレーバーが重なる構成。2009年の創業以来一貫した哲学で造り続けてきたスタイン蒸溜所の誇る上位表現。観光地でも流通ハブでもないこの僻地から全国に向けて送り出されるウイスキーはそれだけで一種の物語性を持つ。蒸溜所は地元農家・酪農家・ブルワリーと密接に連携しながらジョセフのコミュニティ経済を支えており、クラフト蒸溜が地域振興に果たす役割の好例ともなっている。人工的な加速熟成技術を一切使わない誠実な製造姿勢が5年熟成のブル・バーボンに確固たる説得力を与えている。