OOLA Waitsburg Bourbon Whiskey　オーラ ウェイツバーグ バーボン ウイスキー

シアトルのOOLA Distilleryが誇る看板バーボン。ワシントン州ウェイツバーグ産の有機コーン、有機小麦、ライ麦、大麦の4穀マッシュビルを使用。銅鍋蒸溜で造ったニュースピリッツを1日50〜70度Fという気温差が大きい環境下で小型アメリカン・ホワイトオーク樽に入れて初期熟成し、その後53ガロンのチャードオーク樽で3〜4年追熟するという2段階熟成法を採用。冷却濾過なしの47%ABV（94プルーフ）で瓶詰め。シナモン、ジンジャー、ブラックペッパーのスパイシーな香り、キャラメル・バニラ・ドライフルーツのニュアンスが溶け合う複雑な風味。2013年SF ワールドスピリッツ・コンペティション金賞受賞。