フーバーズ・リベンジ・ラギッド・マウンテン・ライ・ウイスキーHoovers Revenge Ragged Mountain Rye Whiskey

コロラド州カーボンデールに位置するマーブル・ディスティリングが誇る「フーバーズ・リベンジ」シリーズのライ・ウイスキー表現として、ロッキー山脈の荒々しい自然からインスピレーションを受けた「ラギッド・マウンテン（荒れた山）」の名を持つ一本だ。コロラド産穀物のみを使用し、使用済み酒粕は地元牧場の家畜飼料として再利用するという徹底した環境配慮を実践している。さらに独自のWETS（水エネルギー熱システム）によって蒸溜工程で発生する水と熱を回収・再利用する先進的な取り組みも行っており、ウイスキー1本製造に必要な水使用量を従来の蒸溜所の数十分の一に抑えることに成功している。新樽53ガロンのアメリカン・オーク樽で最低2年間熟成されたこのライウイスキーは、コロラドの大きな昼夜温度差が樽との接触を活発にする高地環境の恩恵を受け、短期間でも凝縮感のあるフレーバーを引き出している。ライ麦由来のスパイシーで力強い風味が全体のベースをなし、ペッパーやハーブ感にコーン由来の甘みが絡む複層的な構成となっている。女性が経営するサステナブルな蒸溜所という同蒸溜所のアイデンティティは、クラフトウイスキー業界における多様性と環境への責任という二つの重要なテーマを体現している。