Manifest Bottled in Bond Rye Whiskey　マニフェスト・ボトルド・イン・ボンド・ライ・ウイスキー

フロリダ州ジャクソンビルにあるマニフェスト蒸溜所が創業7周年を記念してリリースした、同蒸溜所初のボトルド・イン・ボンド・ライ・ウイスキー。「ダウンタウン・ジャクソンビル唯一のフルスケール・オーガニック蒸溜所」として知られる同社が、その妥協なき品質へのこだわりを最高水準の法規制フレームワーク下で体現した記念碑的作品。有機栽培原料への徹底したこだわりで知られるマニフェストらしく、オーガニック60%ライ麦・40%小麦というユニークなマッシュビルを使用。2018年6月に蒸溜し、5年11カ月にわたって熟成させた後にボトリングした。連邦ボトルド・イン・ボンド法が定める厳格な規格（同一蒸溜所・同一蒸溜シーズン・最低4年熟成・100プルーフ）をすべて満たし、100プルーフ（50%ABV）で瓶詰めされている。ハーベスト時のプルーフは117.8と高く、17.44ワイン・ガロンのエンジェルズ・シェアを経て212本のみという超限定生産。フロリダという南部の温暖な気候環境が加速する熟成プロセスが生み出した、ライ麦由来のスパイシーな骨格と豊かなフルーツ系甘みの絶妙な調和が楽しめる。添加物・甘味料・合成香料を一切使用しない同蒸溜所の姿勢は、この作品にも完全に反映されており、ライ麦と小麦それぞれの素直な個性が美しく交錯する。蒸溜所のカクテルルームで限定販売されたため一般流通はほぼなく、希少なコレクターズ・アイテムとなっている。フロリダ州という南部の気候での長期熟成は北部の蒸溜所に比べてエンジェルズ・シェアが多くなる代わりに風味の凝縮が速く進む。5年11カ月というほぼ6年の熟成を経たこのライ・ウイスキーは有機ライ麦と有機小麦のふたつの個性が長い時間をかけて一体となった稀有な表現。アニバーサリー限定品という性格からも蒸溜所の技術と哲学の集大成であることは明らかで、現在は入手不可能に近いが今後のリリースへの期待を大きく高めている。