J・カーバー エチケット シングルモルトウイスキーJ. Carver Etiquette Single Malt Whiskey

ミネソタ州ワコニア、J・カーバー蒸溜所の限定シングルモルトシリーズのひとつであるエチケットは、同蒸溜所のバーボン樽と使用済み樽の双方で熟成を重ね、カスクストレングスのままボトリングされたプレミアム少量生産品である。生産本数は500本未満に限定され、チルフィルタリングを行わないことで原酒本来の個性と自然なコクをそのまま封じ込めている。2012年の創業以来、ミネソタ産地元農家の穀物を使いグレーン・トゥ・グラスを貫くJ・カーバーが、シングルモルトというカテゴリーで真摯に挑んだ意欲作だ。バーボン樽での一次熟成で得たバニラとキャラメルの甘みの層の上に、使用済み樽が与える複雑な果実風味と微妙な樽由来のタンニンが加わり、重層的な味わいを演出する。ミネソタ産の地元産穀物にこだわり続ける蒸溜所のフィロソフィーを体現した一本である。ミネソタという極寒の地が生み出す過酷な温度変化が樽熟成に与える影響は、温暖な南部とは一線を画す独自の風味を生み出しており、このエチケットにもその地域性が色濃く反映されている。北国のウイスキーが持つ清澄さとクリスプ感が、このカスクストレングスの高い度数と絶妙なバランスをとっている。