Heaven's Door Revival Tennessee Straight Bourbon Whiskey　ヘブンズ・ドア リヴァイバル・テネシー・ストレート・バーボン・ウイスキー

ボブ・ディランとヘブンズ・ドアが贈る、テネシー州で生産・熟成・瓶詰めされた純正テネシー・ストレート・バーボン。コーン70%・ライ麦22%・モルテッドバーレー8%というハイ・ライ・マッシュビルを採用し、テネシー州内で最低6年間熟成されたのち、92プルーフ（46%ABV）でノン・チルフィルタード仕上げとすることで熟成由来の豊かな風味を余すことなく瓶に封じ込めている。「リヴァイバル（復興）」という名が示すように、テネシーの本物のバーボン精神と南部クラフト蒸溜の伝統を現代に甦らせることを使命とした作品。ドライウッドの温かいアロマが立ち上り、バニラとキャラメルが重なり合い、ホワイトオーク、ブリュレ、ベイキング・スパイス、スモーク、レザーというニュアンスが複雑に展開する。ハイ・ライ比率由来のスパイシーでドライな骨格が長期熟成の深みと円熟味に支えられ、見事なバランスを実現している。ノン・チルフィルタードというこだわりが、冷却による不必要な風味の除去を防ぎ、樽から得たすべての風味要素をガラス瓶の中に保存している。テネシーという土地が育んだ穀物、気候、ミネラルが液体として表現された純粋なテネシー・バーボン。ディランの鉄製ゲート・アートワークをまとった瓶は芸術品としての価値も持つ。リヴァイバルという名はテネシーのクラフト精神の覚醒を象徴する。ノン・チルフィルタード仕様は業界の慣習に反する勇気ある選択で、低温で析出する長鎖脂肪酸エステルなどの風味成分をそのまま保存することでグラスに注いだときの微細な霞さえ品質の証として誇らしげに示す。ハイ・ライ6年熟成という組み合わせはスパイシーさと深みのバランスを最高点に引き上げており、ヘブンズ・ドアのラインナップの中でも最も汎用性の高い一本として幅広い場面で愛飲されている。テネシーの地で一貫して造られるという産地の純粋性もこの作品の価値を高めており、コア・ラインナップの中で最もバーボン的な安定感と品質を誇る一本として評価されている。