Door County Cherry Bourbon Whiskey　ドア・カウンティ チェリー バーボン ウイスキー

ウィスコンシン州ドア・カウンティの蒸溜所が手がける、地域性あふれるチェリー・フレーバードバーボン。ドア・カウンティはミシガン湖に突き出た半島に位置するウィスコンシン州を代表するさくらんぼの産地で、毎年初夏には一面に広がるさくらんぼの花が咲き誇る風光明媚な観光地でもある。この土地で大切に育てられたドア・カウンティ産チェリーのジュースを用いて熟成バーボンを割り下げるという独自の製法が最大の特徴で、アメリカン・スタイルのバーボンウイスキーとドア・カウンティ産チェリーという地産地消の完璧な組み合わせがこの地のテロワールを如実に体現している。2011年の創業以来、地元産の食材を活かした小ロットのスピリッツ作りを続けてきた同蒸溜所は、ウィスコンシン州のクラフト蒸溜業界のパイオニアとして地域から厚い信頼を得ている。地元のシップレックト・ブリュー・パブから調達した大麦麦芽由来のシングルモルトウイスキーをはじめ、ドア・カウンティが育む各種食材をスピリッツに積極的に活用する姿勢は、単なる商業的な決断ではなく地域への深い愛着から生まれたものといえる。チェリーのジュースは収穫期にのみ手に入るため、このボトルの製造にも季節性とその年の収穫の影響が反映される。ノーズには甘酸っぱいさくらんぼのアロマとバーボン特有のバニラ・キャラメルの香りが心地よく溶け合い、フルーツ感と穀物感のバランスが絶妙に取れた印象を与える。パレートはフレッシュなチェリーの甘みと微かな酸味が広がり、バーボンの柔らかなスパイスと絶妙なバランスで調和している。フィニッシュはスムースで甘く、チェリーの余韻が心地よく続き、後味にほのかなオークの温もりが残る。ロック、ストレートのほかチェリーコークなどのカクテルベースとしても人気が高く、ドア・カウンティを訪れた観光客へのお土産としても定番となっている。地元の名産品を最高の形でウイスキーに昇華させた、クラフト蒸溜所のロマンが詰まった一本。