Door County Bourbon Whiskey　ドア カウンティ バーボン ウイスキー

ウィスコンシン州スタージョン ベイに位置するドア カウンティ蒸溜所が、シングル モルトやライ ウイスキーとともにコア ラインナップとして展開するオール アメリカン スタイルのバーボン ウイスキーだ。2011年の創業以来、同蒸溜所はウィスコンシン州ドア ペニンシュラという観光地としても知られる美しい自然環境を活かしたクラフト スピリッツ生産を実践してきた。このバーボンの最大の特徴は、ドア半島の石灰岩層でナチュラル フィルタリングされた清澄な地下水を仕込み水として使用している点だ。石灰岩を通り抜けることでミネラルが整い、余分な雑味が取り除かれた水が、このバーボンの清涼でクリーンな味わいの基盤を作っている。コーンを主体としたクラシックなアメリカン マッシュビルで構成され、80プルーフ（40% ABV）という親しみやすいアルコール度数でボトリングされる。香りは穏やかなバニラと黄色いりんごのフルーティーさが混じり合い、やさしいキャラメルの甘みがそれに続く落ち着いたアロマだ。口当たりはスムーズで軽快、コーン由来の自然な甘みとほんのりとしたオーク スパイスが絶妙なバランスを保ちながら展開する。余韻はクリーンで短め、ドア ペニンシュラの清涼な空気と湖の香りを思わせるフレッシュさがある。初期に生産していたウォッカやチェリー ウォッカ、ジンに続いてウイスキーへと本格進出した同蒸溜所が、ウィスコンシンのテロワールをバーボンという形で表現した意欲的な一本だ。