クレイトン・ディスティラリー 6年 ニューヨーク ストレート バーボン ウイスキーClayton Distillery 6 Year New York Straight Bourbon Whiskey

ニューヨーク州クレイトン（サウザンド・アイランド地域）に2012年創業、翌2013年に開業したクレイトン・ディスティラリーが展開するシングルバレル・リリース。同地域初のファーム・ベース蒸溜所として誕生し、セント・ローレンス川と無数の島々が広がるサウザンド・アイランドの豊かな自然環境を活かしたウイスキーづくりを実践している。通常のストレート・バーボン（4〜5年熟成・3樽ブレンド）とは別に、特に優れた原酒を6〜8年以上にわたって熟成させた後にバレル・ストレングス近くで瓶詰めする特別表現がこの6年ものだ。 マッシュビルは83%コーン・11%ライ・6%モルテッドバーリーというトラディショナルな配合で、同蒸溜所が持つハイブリッド・ポット・スティルを用いて160プルーフ未満で二度蒸溜する。ミディアム・チャーの新品ホワイト・オーク樽でじっくりと6年以上熟成させた後、軽くフィルタリングして46%ABV（92プルーフ）でボトリング。サウザンド・アイランドの四季が明確な気候——夏の温暖さと冬の厳しい寒さ——が、穏やかで複雑な熟成をもたらす。バッチごとの単一樽リリースのためラベルにはバレル番号が明記される。 サウザンド・アイランドという北米でも有数の景勝地で生まれたウイスキーは、地域の観光文化とも深く結びついており、同地を訪れた際には蒸溜所タスティングルームを訪ねて最新バレルを確かめてほしい。農家から蒸溜所まで一気通貫したストーリーが、このバーボンに特別な重みを与えている。