8th Day Distillery Indiana Straight Bourbon Whiskey　エイス・デイ・ディスティラリー・インディアナ・ストレートバーボン

インディアナポリスのファクトリーアーツ地区で2015年から熟成を開始し、十分な熟成を経て市場に投入されたマットとジェイミー・ランピング夫妻によるクラフトバーボンだ。レバノン近郊農家から調達したインディアナ州産穀物を原料に、年間約1,000バレルを生産するミッドサイズの施設で丁寧に醸成される。ウイスキー・ローア誌が「深みのあるキャラクターとローカルパーソナリティ」と評したように、インディアナのテロワールを反映したグレイン由来の個性が際立つ。ラム・ジン・アブサンとともに多様なスピリッツポートフォリオを持つ蒸溜所の中で、バーボンとライが同施設の根幹を成す。1125 E. ブルックサイドアベニューのボトルショップ＆カクテルバーでは、このバーボンを使ったオリジナルカクテルも楽しめる。インディアナポリスのクラフトスピリッツシーンを代表する探求しがいのある1本だ。