Deaf Shepherd American Single Malt Whiskey　デフ・シェパード アメリカン・シングルモルト・ウイスキー

海軍EODオペレーター出身のJosh Christyが、アフガニスタンで救出した聴覚障害の愛犬Satchelに捧げるサンディエゴ産アメリカン・シングルモルトウイスキー。スプリング・ヴァレーの施設でグレイン・トゥ・グラスの工程をすべて自社完結させる小規模生産品。100%大麦麦芽を原料に、丁寧な醸造・蒸溜・熟成を経て完成する。具体的なABVや熟成期間は非公開だが、軍のバックグラウンドを持つ職人が徹底した品質管理のもと生産するスモールバッチ製品として、サンディエゴのクラフト愛好家に支持されている。ベテラン・ウーマンオーナード蒸溜所という背景を持ち、地域コミュニティとのつながりを大切にする蒸溜所の姿勢は現地での評判を確かなものにしている。詳細はSpring Valleyの蒸溜所への直接訪問が推奨される。