デフ・シェパード・ディスティリング（Deaf Shepherd Distilling Co.）蒸溜所

Deaf Shepherd Distilling Co. は、カリフォルニア州スプリング・ヴァレー（サンディエゴ郡）に2019年に設立された、ベテランおよび女性共同経営のクラフト蒸溜所である。海軍EOD（爆発物処理）オペレーターのJosh Christyが創業し、アフガニスタンへの従軍中に救出した聴覚障害の混血シェパード犬「Satchel（サッチェル）」にちなんで蒸溜所を命名した。犬は爆発の衝撃で鼓膜を損傷し部分的に聴覚を失ったが、帰国後にChristyの元で余生を過ごした。ブランドのロゴや物語はこの繋がりを体現しており、軍のコミュニティや愛犬家に広く共感されている。

蒸溜所はスモールバッチにこだわり、すべての製品を自社施設で製造する。ラインナップはアメリカン・シングルモルトウイスキー、バーボン、ライウイスキー、ラム、ジンと多岐にわたる。すべての工程がオンサイトで行われるグレイン・トゥ・グラス哲学を貫く。スプリング・ヴァレーの施設（2766 Via Orange Way）でテイスティングと直接販売を行っており、サンディエゴ郊外の訪問者に開かれた蒸溜所として機能している。

独立系のクラフト蒸溜所として、大規模な流通には乗らず地域密着型の展開を続けている。退役軍人コミュニティのネットワークを通じた支持が強く、ロコル（地元優先）のクラフトスピリッツ文化を体現する存在として、サンディエゴのクラフト蒸溜シーンにおける新興勢力と評される。製品の詳細な仕様は直接問い合わせまたは訪問での確認が推奨される。