クレーター・レイク エステート ライ ウイスキーCrater Lake Estate Rye Whiskey

蒸溜所の敷地内に広がる14エーカー（約5.7ヘクタール）の農場で栽培されたライ麦を100%使用し、穀物の栽培・仕込み・蒸溜・熟成・瓶詰めまでのすべての工程を同蒸溜所内で一貫して完結させる、真のグレイン・トゥ・グラス哲学を体現した稀有な存在だ。仕込み水には、蒸溜所の敷地内で深さ約228m（745フィート）の深井戸から汲み上げた溶岩岩濾過水のみを使用する。オレゴン・セントラル高原（ベンド）の高標高・乾燥した大陸性気候は、激しい昼夜・季節間の温度変化を生み、その変化が樽材とウイスキーの接触を加速させることで通常より凝縮したフレーバー発展を促す。新アメリカンオーク樽（#4チャー）で最低5年間熟成させた後、93プルーフ（46.5%ABV）でボトリングされる。コーシャ認定を受けており、年間生産量はわずか数バレルと極めて希少だ。オレゴン州ベンドのセントラル高原は、年間300日以上の晴天と低湿度、標高1,100mの高地環境という組み合わせで、ウイスキー熟成に理想的な条件を提供する。この環境が5年間にわたってライ麦100%の原酒を鍛え上げた結果が、このエステート・ライ・ウイスキーだ。蒸溜所の農場で収穫されたライ麦が蒸溜所の井戸水で仕込まれ、蒸溜所の樽室で熟成し、蒸溜所で瓶詰めされるという完全な自給自足の生産体制が、地産地消・農業の持続可能性・ウイスキーの透明性という現代の理想を体現している。希少性と品質の高さから、クラフト蒸溜ファンのコレクションにぜひ加えたい一本だ。