Brothers Wright High Rye Coal Mine Aged Kentucky Straight Bourbon Whiskey　ブラザーズ・ライト ハイライ コールマイン エイジド ケンタッキー ストレート バーボン ウイスキー

ブラザーズ・ライト蒸溜所が誇るハイライ・バーボンは、コーン70%、ライ麦20%、モルテッドバーレー10%というマッシュビルを採用したシングルバレルの個性的な一本だ。ライ麦の比率を高めることで、フルーティーな甘みの中にも引き締まったスパイス感が際立ち、複雑なテイストプロファイルを生み出す。最大の特徴は熟成環境にある。ケンタッキー州パイク郡に現存する100年以上前の旧炭坑坑道を熟成庫として使用しており、外部環境の影響を受けにくい地下の安定した空間で「熱サイクル」と呼ばれる管理された温度変化を与えながらゆっくりと熟成させる。通常のリックハウスとは異なり、温度や気圧の変動が制御された環境下で進む熟成は、バレル由来のオーク成分の抽出パターンを独自のものとする。ライ由来のペッパーやシナモンのスパイス感、ダークフルーツのノート、そしてスモーキーなオークの余韻が特徴的で、従来のケンタッキー・バーボンとはひと味違うアパラチア地方固有の個性を持つ。地下の大地で醸成された、挑戦的かつ個性豊かなバーボンだ。