マクリントック オールド・エッツラー ストレート・ライ・ウイスキーMcClintock Old Etzler Straight Rye Whiskey

メリーランド州フレデリックで唯一の認定オーガニック蒸溜所として知られるマクリントック・ディスティリングが誇る看板商品。マクリントックは単に「オーガニック」を標榜するだけでなく、米国農務省（USDA）と州農業局の二重認証を取得するという厳格な基準を守り続けることで、その誠実さを日々の生産現場で体現している。使用する穀物はデンコ・ライ麦・ウォーソッグ・レッドウィート・イエローキング・コーンという地産品に限定しており、農薬や化学肥料を一切使わない有機農法で育てられた原料のみを受け入れるポリシーを貫いている。熟成にはニュー・クーパレッジ社製の新品ホワイトアメリカンオーク樽を使用し、5年間という充分な時間をかけてライ麦の個性を丁寧に育てる。フレデリックは南北戦争の戦跡が点在する歴史ある街であり、クラフト蒸溜産業の復興が地元文化の活性化にも貢献している。オーガニック農家との協働モデルは他の蒸溜所にとっても参考となる先進的な取り組みであり、メリーランド州全体のクラフト蒸溜への期待を高める存在でもある。