Grand Traverse Distillery Wine Cask Bourbon　グランド・トラバース・ディスティラリー ワイン・カスク・バーボン

「ワイン・カスク・バーボン」は、グランド・トラバース・ディスティラリーが手がけるフィニッシュ系バーボンのなかでも、特に手間のかかったひと本だ。まずアメリカン・オーク樽で4年間熟成させた後、フランス産オーク樽でさらに5年間のフィニッシング期間を設け、加えて赤ワイン由来のフレーバーを追加で付与するという複雑な工程を経て完成する。アルコール度数は50%（100プルーフ）で、バーボンとしての骨格をしっかり保ちながら、ワイン樽由来の果実感と上品な酸味が溶け込んでいる。 ミシガン州はブドウ栽培でも著名な産地であり、同蒸溜所はその地の利を生かしてワインとウイスキーを融合させた独自の表現を追求している。フランスオークの影響でバニラやスパイスのニュアンスに加え、赤ワイン由来のダークフルーツの甘みと、ほのかなタンニンの渋みが加わり、通常のバーボンでは体験できない複層的な風味が楽しめる。 香りはウッディな奥行きに赤いベリーと乾燥プラムが重なり、口に含むと豊かなコーンの甘みとオーク由来のバニラが骨格を成しつつ、ワインのエレガントなフルーツ感がじわりと広がる。長期間の二重熟成を経た余韻は深く、甘みとスパイスとかすかな酸が入り交じりながら長く続く。ファイン・ダイニングとのペアリングにも映える、個性豊かな一本だ。