アリゾナ・ディスティリング デザート・デュラム ウィート ウイスキーArizona Distilling Desert Durum Wheat Whiskey

アリゾナ州テンピのアリゾナ・ディスティリングが誇るパイオニアリリース。アリゾナ州で初めてのグレイン・トゥ・ボトルのウイスキーとして歴史的意義を持つこの一本は、アリゾナ南部で栽培されるデザート・デュラム小麦を100%使用した革新的な表現。デュラム小麦はパスタやセモリナ粉の原料として広く知られる硬質小麦の一種であり、通常のウィート・ウイスキーに用いられる軟質小麦とは全く異なるタンパク質組成と糖質構造を持つため、製造時の発酵・蒸溜においても独自の挙動を示し、他では体験できない独特のフレーバープロフィールを生み出している。アリゾナ南部のソノラ砂漠地帯は年間を通じて日照時間が非常に長く、昼夜の寒暖差も大きい乾燥地帯で、そこで育つデュラム小麦は凝縮された糖分と豊かな風味を蓄積する。96プルーフ（48%ABV）での瓶詰め。アリゾナの強烈な太陽と乾燥した気候がウイスキーの熟成にも独自の影響を与えており、色調はゴールデンアンバーで際立った輝きを持つ。砂漠の大地を思わせる色調の深さはこの環境でのみ生まれるものといえる。同蒸溜所はすべての原料をアリゾナ産にこだわり、州内の農家や醸造所との連携によってサプライチェーンをローカルに保つという強いコミットメントを持っており、この一本もその精神を体現している。