Arizona Distilling Desert Durum Wheat Whiskey　アリゾナ・ディスティリング デザート・デュラム ウィート ウイスキー

アリゾナ州テンピのアリゾナ・ディスティリングが誇るパイオニアリリース。アリゾナ州で初めてのグレイン・トゥ・ボトルのウイスキーとして歴史的意義を持つこの一本は、アリゾナ南部で栽培されるデザート・デュラム小麦を100%使用した革新的な表現。デュラム小麦はパスタやセモリナ粉の原料として広く知られる硬質小麦の一種であり、通常のウィート・ウイスキーに用いられる軟質小麦とは全く異なるタンパク質組成と糖質構造を持つため、製造時の発酵・蒸溜においても独自の挙動を示し、他では体験できない独特のフレーバープロフィールを生み出している。アリゾナ南部のソノラ砂漠地帯は年間を通じて日照時間が非常に長く、昼夜の寒暖差も大きい乾燥地帯で、そこで育つデュラム小麦は凝縮された糖分と豊かな風味を蓄積する。96プルーフ（48%ABV）での瓶詰め。アリゾナの強烈な太陽と乾燥した気候がウイスキーの熟成にも独自の影響を与えており、色調はゴールデンアンバーで際立った輝きを持つ。砂漠の大地を思わせる色調の深さはこの環境でのみ生まれるものといえる。同蒸溜所はすべての原料をアリゾナ産にこだわり、州内の農家や醸造所との連携によってサプライチェーンをローカルに保つという強いコミットメントを持っており、この一本もその精神を体現している。ノーズはモラセス（糖蜜）、ピーカンパイ、キャラメルが甘く香り、さらにブラックフィグやデーツを思わせるドライフルーツの豊かなニュアンスも感じられる。パレートには甘みの奥にペッパーコーン、オールスパイス、シナモンというスパイシーなレイヤーが控え、デュラム小麦特有の豊かでリッチなテクスチャーが口全体を包む。フィニッシュはウォーミングで持続性があり、スウィートとスパイスのバランスが取れた余韻がゆっくりと消えていく。アリゾナのテロワールをボトルに封じ込めた、砂漠の太陽が育んだ唯一無二の地域限定ウイスキー。クラフト蒸溜所の開拓者精神が生み出した歴史的一本として、アリゾナ産ウイスキーのファンなら手に入れておきたい必携の逸品。