Triticale Whiskey　アドリフト・トリティカーレ・ウイスキー

ワシントン州ロング・ビーチ・ペニンシュラに位置するアドリフト・ディスティラーズが手がける「トリティカーレ・ウイスキー」は、小麦とライ麦を交配させたハイブリッド穀物「トリティカーレ」を100％使用した個性的な一本だ。原料となるトリティカーレは、ワシントン州北西部のスカジット・バレーでMJWグレインの農家によって育てられており、その土地では5世代にわたって穀物農業が営まれてきた。収穫されたトリティカーレはスカジット・バレー・モルティングにて専門家の手で丁寧にモルティング処理され、穀物が持つキャラメルの甘みとナッツの複雑さが最大限に引き出される。蒸溜所では生の穀物と2種類のモルト形態のトリティカーレを組み合わせてマッシング・発酵・三回蒸溜を行い、その後アメリカン・オーク樽で熟成させる。出来上がった液体は深みのあるアンバー色を帯び、ノーズにはヘビーオーク・バニラ・ブラウンシュガーといった豊かな香りが広がる。口に含めばバニラ・マシュマロ・チェリーフルーツ・シダーの複層的な風味が押し寄せ、フィニッシュに向けてタバコを思わせる繊細なニュアンスが顔を覗かせる。ワシントン州の豊かな農業テロワールを一瓶に凝縮したクラフト・スピリッツであり、同蒸溜所のセンパー・パラタス・アメリカン・モルト・ウイスキーと並ぶ看板製品として高い評価を得ている。太平洋の潮風と肥沃な農地が育んだワシントン産クラフト・ウイスキーの可能性を示す意欲作だ。