アドリフト・ディスティラーズ（Adrift Distillers）蒸溜所

アドリフト・ディスティラーズは2017年にワシントン州ロングビーチ・ペニンシュラに設立されたクラフト蒸溜所で、太平洋岸北西部の自然と文化からインスピレーションを得たスピリッツを製造している。409 Sid Snyder Driveのビル3号棟に拠点を置き、「グレイン・トゥ・グラス」の哲学のもと、地元農家と緊密に協力し原料の調達から蒸溜・熟成・瓶詰めまでを一貫して手掛ける。ワシントン州スカジット・バレーの大麦、パルースのコーンとトリティカーレなど、地元産穀物の活用にこだわった生産スタイルが特徴である。

代表的なウイスキー製品「ストレート・バーボン・ウイスキー」は、メサのエピッチ・グレイン産コーン68%、リッツビルのMJWグレイン産トリティカーレ22%、バーリントンのスカジット・バレー・モルティング産麦芽大麦10%というワシントン州産穀物を使用している。新しいアメリカン・オーク樽（#3チャー）で最低2年以上熟成させており、地域の素材へのこだわりが酒質に反映されている。

「センパー・パラタス・アメリカン・モルト・ウイスキー」はロングビーチ・ペニンシュラの姉妹施設ノース・ジェッティー・ブルーイングとのコラボレーションから生まれた。2018年に両者が協力を開始し、ノース・ジェッティーの同名ポーターをベースに醸造したウォートを30ガロンの単一樽で2年間熟成させた限定品である。バニラやキャラメルのクラシックな風味に複雑さが重なり、同蒸溜所で最も人気の高いウイスキーの一つとなった。

クランベリー・リキュールはロングビーチ・ペニンシュラで収穫されたクランベリーを使用した看板製品で、地域農業との連携を体現している。蒸溜所はアドリフト・ホスピタリティ・グループの施設群の一部として機能しており、地域コミュニティへの密着した事業展開が評価されている。太平洋岸の自然環境と地元農家との協力体制が生み出す個性的なスピリッツは、ワシントン州南西部の新たなクラフト蒸溜文化を代表する存在として注目を集めている。