コッパーワークス・ディスティリング（Copperworks Distilling）蒸溜所

コッパーワークス・ディスティリングはジェイソン・パーカーとマイカ・ナットによって2013年にワシントン州シアトルのウォーターフロント（アラスカン・ウェイ1250番地）に設立された。共同創業者のパーカーはシアトルの著名なクラフトブルワリー「パイク・ブルーイング・カンパニー」での醸造経験を持ち、その知識をウイスキー製造に応用している点がコッパーワークスの最大の個性だ。2018年にはアメリカン・ディスティリング・インスティテュートから「年間最優秀蒸溜所」に選出された。アラスカン・ウェイに面した蒸溜所は観光地としても人気が高く、テイスティングルームを併設する。

仕込みはクラフトブルワー方式で行われる。ブルワーズ酵母を使い、多様な麦芽レシピを用いることで幅広い風味プロファイルを探求する。蒸溜にはスコットランド製の銅製ポットスチルを使用し、2回蒸溜後に新樽のチャード・アメリカン・オーク樽で熟成させる。麦芽の品種・農場・収穫年次を厳密に記録・管理し、シングル・バッチごとの違いを重視した少量生産を行う。創業以来、通し番号を付した「リリース番号」シリーズ（Release 001〜）と特殊樽フィニッシュのシングルカスクを継続的に発表してきた。

2024年7月からは通し番号制に加えて、常設ラインとしてモルトの特徴を探求する「モルトスミス」（100プルーフ）、ワシントン産大麦の品種と農場を前面に出した「ファームスミス」（100プルーフ）、オリンピック半島産の泥炭でスモークした麦芽を使用した「ピートスミス」（100プルーフ）の3製品を導入した。各製品は50% ABVで、非冷却濾過・無着色を徹底し、ワシントン州の素材とシアトルのブルワー文化を体現した太平洋岸北西部産アメリカン・シングルモルトとして国内外で評価されている。