ウィリアム・ウィップルズ ウィンター・ウィート・ウイスキーWilliam Whipple's Winter Wheat Whiskey

ニューハンプシャー州タムワースの美しい白山丘陵に構えるタムワース・ディスティリングが生み出す「ウィリアム・ウィップルズ・ウィンター・ウィート・ウイスキー」は、独立戦争の英雄でアメリカ独立宣言への署名者のひとり、ウィリアム・ウィップル将軍（製麦業者の息子でもあった）へ深い敬意を込めて造られた小麦ウイスキーだ。このウィンター・ウィート・ウイスキーのマッシュビルには、オーガニック認証を受けたレッド・ウィート（赤小麦）75%、キャラメル・ウィート5%、チョコレート・ウィート5%、モルテッドバーリー15%という多品種の小麦を組み合わせた独自の配合が採用されており、単一品種の小麦を用いた一般的なウィート・ウイスキーとは一線を画す複雑な風味の土台を形成している。レッド・ウィートのやわらかで穀物的な甘みを軸に、キャラメル・ウィートが豊かなコクと深みを加え、チョコレート・ウィートがほのかな香ばしさとビタースイートなニュアンスを織り込み、モルテッドバーリーが全体を引き締める構成だ。冬の寒さを耐え抜いて育つウィンター・ウィートの力強さと繊細さは、ニューハンプシャーという気候の厳しい北東部の自然を体現している。同蒸溜所はこのシリーズに「サイダー・ウィート・ウイスキー」（カーター・ヒル・オーチャードのリンゴ酢ブレンド版）も展開しており、ニューハンプシャーの農業・自然・歴史への敬意が製品全体に貫かれている。