William Whipple's Winter Wheat Whiskey　ウィリアム・ウィップルズ ウィンター・ウィート・ウイスキー

ニューハンプシャー州タムワースの美しい白山丘陵に構えるタムワース・ディスティリングが生み出す「ウィリアム・ウィップルズ・ウィンター・ウィート・ウイスキー」は、独立戦争の英雄でアメリカ独立宣言への署名者のひとり、ウィリアム・ウィップル将軍（製麦業者の息子でもあった）へ深い敬意を込めて造られた小麦ウイスキーだ。タムワース・ディスティリングはUSAトゥデイ紙のベスト・クラフト・スペシャルティ・スピリッツで2024年7位・2025年3位に選出されるなど、その独創的な製品哲学と品質が全米から高く評価されている。同蒸溜所は地域の動植物・歴史・農業との結びつきを蒸溜によって表現することを哲学とし、トナカイ肉やカニ・ビーバーを素材に用いた実験的なウイスキーも手がけることで世界的な注目を集めてきた。このウィンター・ウィート・ウイスキーのマッシュビルには、オーガニック認証を受けたレッド・ウィート（赤小麦）75%、キャラメル・ウィート5%、チョコレート・ウィート5%、モルテッドバーリー15%という多品種の小麦を組み合わせた独自の配合が採用されており、単一品種の小麦を用いた一般的なウィート・ウイスキーとは一線を画す複雑な風味の土台を形成している。レッド・ウィートのやわらかで穀物的な甘みを軸に、キャラメル・ウィートが豊かなコクと深みを加え、チョコレート・ウィートがほのかな香ばしさとビタースイートなニュアンスを織り込み、モルテッドバーリーが全体を引き締める構成だ。冬の寒さを耐え抜いて育つウィンター・ウィートの力強さと繊細さは、ニューハンプシャーという気候の厳しい北東部の自然を体現している。100プルーフ（50%）でのボトリングにより、力強さとクリーミーで親しみやすい口当たりが絶妙なバランスで共存しており、余韻には小麦由来のナッツ感とバニラ、そかに果実を想わせる甘みが長く続く。同蒸溜所はこのシリーズに「サイダー・ウィート・ウイスキー」（カーター・ヒル・オーチャードのリンゴ酢ブレンド版）も展開しており、ニューハンプシャーの農業・自然・歴史への敬意が製品全体に貫かれている。