ニュー・ディール ディスティラーズ・リザーブ・オレゴン・ストレート・ウィート・ウイスキーNew Deal Distiller's Reserve Oregon Straight Wheat Whiskey

オレゴン州ポートランドの蒸溜所街「ディスティラリー・ロウ」に位置するニュー・ディール蒸溜所が、コロンビア高原のダブル・サークル・ランチから直接調達したオレゴン産ソフト・ウィンター・ウィートを100%使用して造るウィート・ウイスキー。2004年創業のポートランドを代表するクラフト蒸溜所が、農場との直接関係を通じて実現した真のグレイン・トゥー・グラス哲学を体現した作品。糖化・発酵・クリスチャン・カール製の伝統的なポットスチルでの二重蒸溜という丁寧な工程を経た後、新規チャー・アメリカン・オーク樽で3年以上かけて熟成させる。2021年10月リリースのこの作品は現在ポートランドの蒸溜所直販のみとなっており、その入手困難さがかえって価値を高めている。オレゴン州コロンビア高原は乾燥した大陸性気候が小麦の糖度と穀物キャラクターの発達を促す有数の穀倉地帯。ダブル・サークル・ランチとの直接契約により収穫から蒸溜所への搬入まで品質が保証された原料を使用しテロワールを忠実にウイスキーへと翻訳している。クリスチャン・カール製ポットスチルによる二重蒸溜は銅の触媒作用によって不要なサルファ化合物を除去しクリーンでピュアな蒸溜液を生み出す。ポートランドのクラフト文化と農業州オレゴンの恵みが出会った真の意味でのオレゴン産ウイスキー。