シーダーリッジ蒸溜所Cedar Ridge Distillery
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アメリカ・アイオワ州に位置する現役のアメリカンウイスキー蒸溜所。2005年創業。
シーダーリッジの製品
基本情報
| 州 | アイオワ（Iowa） |
|---|---|
| 正式名称（英） | Cedar Ridge Distillery |
| 読み方（カナ） | シーダーリッジ |
| 創業年 | 2005 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Jeff Quint / Murphy Quint |
| 公式サイト | https://cedarridgedistillery.com/ ↗ |
| 備考 | Iowa's first legal distillery since Prohibition. Located in Swisher, Iowa. |
シーダーリッジについて
シーダーリッジは、アイオワ州スウィッシャーに位置する、禁酒法撤廃後アイオワ州で初めて設立されたクラフト蒸溜所である。創業者はジェフ・クイントとローリー・クイント夫妻で、2005年に操業を開始した。以来、アイオワ州最大かつ最古のウイスキー製造クラフト蒸溜所として、グレイン・トゥ・グラスのアプローチを一貫して守り続けている。
同蒸溜所の最大の特徴は、アイオワ州の極端な寒暖差を積極的に活用する熟成手法にある。夏は40度を超え冬は氷点下を記録するアイオワの気候が、非空調のリックハウス内でバーボン樽の膨張と収縮を繰り返させ、短期間で深い風味を引き出す。主力製品のひとつであるアイオワ・ストレート・バーボン・ウイスキーは、とうもろこし74%・モルテッドライ14%・2列大麦モルト12%のマッシュビルを使用し、86プルーフ（43%ABV）で瓶詰めされる。ボトルド・イン・ボンドのバーボンは同一マッシュビルを4年熟成させ100プルーフ（50%ABV）で仕上げたもので、1897年制定のボトルド・イン・ボンド法の厳格な基準をクリアしている。
特筆すべきは、アメリカン・シングルモルトウイスキーのパイオニアとしての地位である。「ザ・クイントエッセンシャル」と名付けられたアメリカン・シングルモルトは100%2列モルト大麦から造られ、ソレラ方式で熟成させることで複雑な風味を生み出す。92プルーフ（46%ABV）で瓶詰めされる。現在はジェフの息子マーフィー・クイントがヘッド・ディスティラーを務め、次世代への技術継承も着実に進んでいる。
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この蒸溜所が出てくるガイド
- ボンデッドウェアハウス（保税倉庫）とは｜酒税猶予の仕組みアメリカの保税倉庫（ボンデッドウェアハウス）は、酒税を納めないまま蒸溜酒を熟成させる登録施設です。課税が搬出時まで猶予される仕組みと、収録製品のうちボトルドインボンド表記の熟成年数分布を解説します。
- リックハウスとは｜バーボンの熟成庫と段による熟成差リックハウスは樽を寝かせる熟成庫。rickと呼ぶ木組みの棚に由来する呼び名です。段による温度差と熟成差、ウェアハウスとの呼び分けを整理します。収録蒸溜所の解説文で言及のあるものを、州ごとに数えています。
よくある質問
- Cedar Ridge Distilleryの読み方は？
- Cedar Ridge Distilleryは「シーダーリッジ」と読む。
- シーダーリッジはどこにある？
- アメリカ・アイオワ州に位置する。
- シーダーリッジはいつ創業したか？
- 2005年創業。現在も稼働中。