Edmonds' Own Whiskey　エドモンズ・オウン・ウイスキー

スクラッチ・ディスティラリーの旗艦ウイスキー。オーガニックのスカジット・バレー産スペルト45%・ミレット23%・ホワイト・ウィンター・ウィート23%・モルテッド・バーレイ9%という古来穀物マッシュビルを使用するシングル・バレルのストレート・ウイスキーで、新アメリカン・オーク樽で2年間熟成後83プルーフ（41.5%ABV）でボトリングされる。スペルトのナッツ感とミレットの軽さ、小麦の甘みが複雑に絡み合い、チョコレートを思わせるスムーズなフィニッシュが印象的である。