Two Jays Iowa Corn Whiskey Country Style　トゥー・ジェイズ アイオワ・コーン・ウイスキー カントリー・スタイル

アイオワ州ノーウォークに拠点を置くブロードベント蒸溜所（Two Jays Iowa）が生み出す、同蒸溜所の看板であるクリア・コーン・ウイスキーをトーステッドオーク樽でじっくり熟成させた琥珀色の個性派ウイスキーがこのカントリー・スタイルである。ブロードベント蒸溜所はアイオワ州内でも最小規模の正規蒸溜所の一つで、オーナーのジョン・ブロードベントが自宅敷地内でスモールバッチにこだわった製造を続ける、徹底した個人経営の蒸溜所だ。ファーム・トゥ・フラスクの精神そのままに、州内有数のコーン産地であるアイオワ産の100%地元産コーンを使用し、少なくとも2回の蒸溜を経て純度と風味を高めた原酒を丁寧に仕込む。「ハーツ」と呼ばれる最良の蒸溜カット部分のみを選び抜く職人的なこだわりが、この小規模蒸溜所の全製品に一貫して受け継がれている。カントリー・スタイルはそのクリアなコーン・ウイスキーをトーステッド（炭化させずに穏やかに加熱した）オーク樽に入れ、色味と香りが充分に付くまでゆっくりと熟成させる独自の製法で仕上げられている。バーボン製造で一般的な深くチャードした（焦がした）樽とは異なり、トーステッド樽は木の表面を穏やかに加熱するだけであるため、スモーキーさよりも甘みとバニラ、バタースコッチ、干し草のような穀物由来のニュアンスが静かに引き出される。アイオワのトウモロコシが持つ天然の甘みと豊かな穀物感が樽の木質感と自然に融合し、素朴で温かみのある、クラフト蒸溜ならではの個性的な味わいを生み出す。産業的な大量生産とは無縁の手仕事が結実した、アイオワの大地の恵みをそのまま飲める希少な一本として、個人経営蒸溜所の製品を愛する愛好家に強く推薦したい。アイオワはコーン生産量で全米トップクラスを誇る農業州であり、その豊かな穀物文化がこのような個性的なコーン・ウイスキーを生む土台となっている。蒸溜酒づくりへの情熱を一人の職人が全力で体現した、まさに「一人のマスター・ディスティラーの哲学がそのまま瓶詰めされた」という表現がふさわしい特別な一本だ。