ストール＆ウォルフ蒸溜所Stoll And Wolfe

ストール＆ウォルフ（Stoll & Wolfe Distillery）はペンシルベニア州リッツ（ランカスター郡）に所在するクラフト蒸溜所である。2016年に設立され、ペンシルベニア・ウイスキーの復興を掲げてライウイスキーとバーボンの製造を行っている。創業者ディック・ストール（Dick Stoll）は歴史的なペンシルベニア州のミクター蒸溜所（Michter's Distillery）で長年マスター蒸溜士C・エベレット・ビームに師事した経歴を持ち、アヴィアナとエリック・ウォルフ（Avianna & Erik Wolfe）夫妻と組んでペンシルベニア・ウイスキーの伝統を復活させた。

テイスティングルームは1800年代の穀物製粉所を改装した歴史的建造物（ノース・シーダー・ストリート35番地）に設けられており、観光とウイスキー体験の拠点となっている。代表製品のペンシルベニア・ライウイスキーは65%ライ・25%コーン・10%モルトのスウィートマッシュ製法で仕込み、#3チャー樽で15ヶ月熟成し45% ABVで瓶詰めされる。2026年冬号のワイン・エンスージアスト誌のバイヤーズガイドで94点（スーパーブ）を獲得した。

さらにローゼンライ（Rosen Rye）と呼ばれる希少品種を使用した「ストレート・キーストーン・ローゼン・ライ」（51% ABV・102プルーフ）や、ファームから直接調達したローゼンライ80%とモルテッドライ20%で構成されるシングルバレル・ピュアライ（カスクストレングス107プルーフ・約34ヶ月熟成）など、ペンシルベニアの地場品種にこだわった製品も展開している。