ポンフェイ・ディスティラリー（Ponfeigh Distillery）蒸溜所
アメリカ・ペンシルベニア州に位置する現役のアメリカンウイスキー蒸溜所。2023年創業。
基本情報
| 州 | ペンシルベニア（Pennsylvania） |
|---|---|
| 正式名称（英） | Ponfeigh Distillery |
| 読み方（カナ） | ポンフェイ・ディスティラリー |
| 創業年 | 2023 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Maximilian Merrill（Maximilian Merrill） |
| 公式サイト | https://www.ponfeighdistillery.com/ ↗ |
| 備考 | Somerset, PA; focused on reviving Monongahela rye whiskey tradition; 95% pesticide-free rye from Monongahela River Basin counties |
ポンフェイ・ディスティラリーの歴史
Ponfeigh Distilleryは、ペンシルベニア州ソマセット郡のストイズタウン・ロード893番地に位置するクラフト蒸溜所で、2023年12月に正式オープンした。創設者のマクシミリアン・メリルは15年以上の構想期間を経て念願の蒸溜所を実現させており、ペンシルベニアの歴史的スタイルであるモノンガヒーラライウイスキーの復活と普及を使命として掲げている。蒸溜所名「Ponfeigh」は地元のウェールズ系移民の遺産と、蒸溜所が立地する肥沃な渓谷にちなむウェールズ語に由来する。
ポンフェイ・ディスティラリーの製法と味わいの特徴
主力製品「ウェストシルバニア（Westsylvania）ライ」は95%モノンガヒーラライ麦・5%モルト大麦の配合で製造される。使用するライ麦はすべてモノンガヒーラ川流域の郡で農薬・除草剤を一切使わずに自然栽培されており、ニューホワイトオーク樽で熟成される。スタンダードリリースは90プルーフ（45%ABV）で、アルコールに乗ったベーキングスパイス、ダークフルーツ、バニラ、煮詰めた砂糖、ペッパーライ麦スパイスのフレーバープロファイルを示す。カスクストレングス・シングルバレルは115〜117プルーフ（57.5〜58.5%ABV）でリリースされる。
ポンフェイ・ディスティラリーの代表銘柄
未熟成スピリッツ「ポステッドライシャイン（Posted Rye-Shine）」は120プルーフ（60%ABV）で販売されており、蒸溜所の製法を生で体験できる製品として位置づけられている。禁酒法以前のペンシルベニアライウイスキー文化を現代に甦らせるPonfeighの取り組みは、地元メディアやウイスキー専門誌でも注目されている。
ポンフェイ・ディスティラリーの製品
よくある質問
- Ponfeigh Distilleryの読み方は？
- Ponfeigh Distilleryは「ポンフェイ・ディスティラリー」と読む。
- ポンフェイ・ディスティラリーはどこにある？
- アメリカ・ペンシルベニア州に位置する。
- ポンフェイ・ディスティラリーはいつ創業したか？
- 2023年創業。現在も稼働中。