スターライト蒸溜所（Starlight Distillery）蒸溜所

スターライト蒸溜所は、インディアナ州南部のスターライト地区に1843年から根を張るヒューバー家の7代にわたる農場に立地する。同家は1940年代からワイナリーとして操業し、1998年にインディアナ州議会でファーム・ブランデー蒸溜許可に関する法整備を働きかけることに成功。2000年にドイツのクリスチャン・カール社製80ガロン・ポット・スティルを導入して蒸溜所としての歩みを本格的に開始した。2001年から2013年までは主にブランデーとポートの生産に専念し、2013年に穀物系スピリッツの許可を取得してバーボン製造を解禁、13,000平方フィートの新棟を竣工した。現在はカール・T・ヒューバー（4代目）が経営の中心を担う。

ヒューバー家が誇る銅製ポット・スティルによるスウィート・マッシュ発酵と、農場内の自社リックハウスでの長期熟成が品質の要となっている。スウィート・マッシュとは毎バッチごとに新鮮な原材料のみを使用する方法で、サワー・マッシュと比べてより純粋な穀物風味と甘みを引き出すと評される。代表製品のカールT・バーボンは3穀物と4穀物の2種のマッシュビルをブレンドし、最低4年以上農場内で熟成させた92プルーフのストレート・バーボンである。ボトルド・イン・ボンド規格の製品や10年熟成バーボン、シングル・バレル・バーボン、オールド・リックハウス・ライ・ウイスキーなど多彩なラインアップを展開し、現在は米国18州とカナダのアルバータ州に流通している。

蒸溜所はインディアナ州ベインブリッジ（ピュートナム郡）に位置し、ヒューバー農場（Huber's Orchard & Winery）に隣接している。農場のブランドは「Huber's Starlight Distillery」と表記されることもあり、ワイン・果物農場と蒸溜所が一体となったアグリツーリズムの観光地としても知られる。