スターライト蒸溜所Starlight Distillery

スターライトは、インディアナ州南部のスターライト地区に1843年から根を張るヒューバー家の7代にわたる農場に立地する。同家は1940年代からワイナリーとして操業し、1998年にインディアナ州議会でファーム・ブランデー蒸溜許可に関する法整備を働きかけることに成功。2000年にドイツのクリスチャン・カール社製80ガロン・ポット・スティルを導入して蒸溜所としての歩みを本格的に開始した。2001年から2013年までは主にブランデーとポートの生産に専念し、2013年に穀物系スピリッツの許可を取得してバーボン製造を解禁、13,000平方フィートの新棟を竣工した。現在はカール・T・ヒューバー（4代目）が経営の中心を担う。

ヒューバー家が誇る銅製ポット・スティルによるスウィート・マッシュ発酵と、農場内の自社リックハウスでの長期熟成が品質の要となっている。代表製品のカールT・バーボンは3穀物と4穀物の2種のマッシュビルをブレンドし、最低4年以上農場内で熟成させた92プルーフのストレート・バーボンである。ボトルド・イン・ボンド規格の製品や10年熟成バーボン、シングル・バレル・バーボン、オールド・リックハウス・ライ・ウイスキーなど多彩なラインアップを展開し、現在は米国18州とカナダのアルバータ州に流通している。

蒸溜所はインディアナ州ベインブリッジ（ピュートナム郡）に位置し、ヒューバー農場（Huber's Orchard & Winery）に隣接している。農場のブランドは「Huber's Starlight Distillery」と表記されることもあり、ワイン・果物農場と蒸溜所が一体となったアグリツーリズムの観光地としても知られる。