モイランズディスティリングMoylan's Distilling Co.

Moylan's Distilling Co. は、カリフォルニア州ペタルーマのファウンドリー・ワーフ地区に2004年に設立されたクラフト蒸溜所で、Brendan Moylanが創業した。同施設はStillwater Spiritsとして始まり、現在はMoylan'sウイスキーブランドのもとで運営されている。ケンタッキーのVendome社製アメリカン銅製ハイブリッドスチルEthylを使い、ポットスチルとカラムの両機能を組み合わせることで、クリーンで力強いスピリットを生産する。

ウイスキーへのこだわりは一貫しており、各製品は最低4年熟成のうちに3種類の異なる樽（熟成・フィニッシュ・追加フィニッシュ）に移し替える三段階タッチ方式を採用する。アメリカン・シングルモルト・ウイスキーは100%二条大麦モルトから製造され、新品アメリカンホワイトオーク樽を主体にポート・スタウト・フレンチオーク・シャルドネ樽でフィニッシュ。標準ボトルは43%ABVで市販され、カスク・ストレングス版は58.7%ABVのリリースが知られる。

ボーボン・ウイスキーはサンクションド・シェリーカスク・フィニッシュが代表作で、新品チャードホワイトオーク樽で6年以上熟成した後にシェリー樽で4ヶ月フィニッシュ。46%ABVで瓶詰めされる。さらにグランドナショナル・ウイスキーチャンピオンシップも制した。