ヒンターハウス・ディスティリング（Hinterhaus Distilling）蒸溜所

ヒンターハウス・ディスティリング（Hinterhaus Distilling）は、カリフォルニア州シエラネバダ山脈の標高約1300メートルに位置するアーノルドに、2020年にネイト・ランドール（Nate Randall）とボニー・ボリオーリ・ランドール（Bonnie Boglioli-Randall）夫妻によって設立されたクラフト蒸溜所である。

「ヒンターハウス」とはドイツ語で「裏の家」を意味し、山の奥地に宿る精神と手作りの哲学を体現している。蒸溜所は標高4000フィートの高地の気候と昼夜の寒暖差を活かした熟成環境を最大の特徴とし、すべてのウイスキーにシエラネバダの清冽な湧水を使用する。

主力製品であるアメリカン・シングルモルト・ウイスキー「ディスカバリー・シリーズ」は、カリフォルニア州北部産の大麦を複数品種ブレンドし、アラメダ市のアドミラル・モルティングスで製麦した後、オープン発酵槽で発酵させる。高地ならではの温度差が独特の熟成キャラクターを生み出し、2023年5月の初回リリース以降、バッチ4まで継続的に展開されている。2025年リリースの限定品「シンギュラリティ」は2026年の世界ウイスキー賞でベスト・アメリカン・シングルカスク・シングルモルトを受賞した。

ボトルドインボンドのバーボン「カラベラス・カスク・フィニッシュ」は、新炭化アメリカンオークで熟成後、近隣カラベラス郡のワインカスクで追熟する。マッシュビルは75%イエローコーン、21%ライ、4%モルテッドバーレーで、ワインエンスージアスト誌から94点を獲得し「100ドル以下のシッピングベストバーボン」に選出されている。

高地の豊かな自然環境と実験精神を両立させる姿勢が評価され、アメリカン・クラフト・スピリッツ協会（ACSA）から2024年のイノベーション賞を、全米蒸溜業者協会（ADI）から同年のライジング・スター賞を受賞するなど、設立間もない蒸溜所として異例の高評価を得ている。