ヒンターハウスディスティリングHinterhaus Distilling

ヒンターハウスディスティリング（Hinterhaus Distilling）は、カリフォルニア州シエラネバダ山脈の標高約1300メートルに位置するアーノルドに、2020年にネイト・ランドール（Nate Randall）とボニー・ボリオーリ・ランドール（Bonnie Boglioli-Randall）夫妻によって設立されたクラフト蒸溜所である。

「ヒンターハウス」とはドイツ語で「裏の家」を意味し、山の奥地に宿る精神と手作りの哲学を体現している。蒸溜所は標高4000フィートの高地の気候と昼夜の寒暖差を活かした熟成環境を最大の特徴とし、すべてのウイスキーにシエラネバダの清冽な湧水を使用する。

主力製品であるアメリカン・シングルモルト・ウイスキー「ディスカバリー・シリーズ」は、カリフォルニア州北部産の大麦を複数品種ブレンドし、アラメダ市のアドミラル・モルティングスで製麦した後、オープン発酵槽で発酵させる。高地ならではの温度差が独特の熟成キャラクターを生み出し、2023年5月の初回リリース以降、バッチ4まで継続的に展開されている。

ボトルドインボンドのバーボン「カラベラス・カスク・フィニッシュ」は、新炭化アメリカンオークで熟成後、近隣カラベラス郡のワインカスクで追熟する。