モスウッドディスティラーズMosswood Distillers

モスウッドディスティラーズは、カリフォルニア州バークレーのサウスウェスト地区を拠点とする独立系ウイスキー・ブレンダー兼ボトラーである。創業者はテレーズ・アニューとジェイク・チェヴェデン夫妻で、2012年にサンフランシスコのトレジャー・アイランドで事業を開始し、その後バークレーに移転した。ブランド名は2人が長く暮らしたオークランドのモスウッド・パークに由来する。自社で蒸溜設備を持たず、スコットランドのインディペンデント・ボトラーの手法をアメリカン・ウイスキーに応用するという独自のスタイルで知られる。

モスウッドの手法は、他の蒸溜所から購入した熟成ウイスキー原酒を、個性的な使用済み樽でさらに後熟成（フィニッシュ）させることにある。現在のベース原酒は主にインディアナ州産のコーンベースのライト・ウイスキー（7〜10年熟成済み）で、それをオークランドのバイサイクル・コーヒーのコールドブリュー使用済み樽に漬けた「エスプレッソ・バレル」や、サンリアンドロのドレイクス・ブルワリーのサワーエール使用済み樽で後熟成した「サワー・エール・バレル」などに仕上げる。また、アップル・ブランデー・バレルやアイリッシュ・ウイスキーのフィニッシュなど、ローテーションで季節限定品も発売する。

エスプレッソ・バレルはミルクチョコレート・ローストナッツ・レッドフルーツ・コーヒーのノートを持ち、サワー・エール・バレルは46% ABV（92プルーフ）でコーン由来の甘みとサワーエール特有の酸味が絶妙に融合する。アップル・ブランデー・バレルはゲルマン・ロバン蒸溜所などのアップルブランデー樽を使用し、バニラ・キャラメルにフレッシュシトラスと焼きリンゴのニュアンスが加わる。全製品は小ロットで手瓶詰めされ、一定の品質を保ちながら毎回異なる表情を見せる。

SF湾岸エリアの個性ある食材文化と密接に結びついたモスウッドのスタイルは、地域のコーヒー・クラフトビール産業との協業を体現している。ウイスキー・ラム含む数種類のスピリッツを少量生産で展開し、バークレーおよびサンフランシスコ・ベイエリアの専門店やオンラインショップを中心に流通する。