オールド・ハーバー・ディスティリング・カンパニー（Old Harbor Distilling）蒸溜所

オールド・ハーバー・ディスティリング・カンパニーは2013年にマイケル・スクービックによってカリフォルニア州サンディエゴのダウンタウン、イースト・ヴィレッジ地区に設立された。スクービックはヘス・ブルーイング・カンパニーの創業に携わった経歴を持ち、醸造と蒸溜の両分野にわたる知識を蒸溜所設立に活かしている。ブランド名の「オールド・ハーバー」と「1542」という数字は、1542年にスペインの探検家ファン・ロドリゲス・カブリーリョがサンディエゴ湾に上陸した際に命名した「サン・ミゲル」という地名の歴史的経緯に由来する。サンディエゴの港湾都市としての歴史的アイデンティティを製品コンセプトの核心に据えている。

蒸溜所の心臓部は「ザ・ベラフォンテ」と名付けられた1,000リットル（264ガロン）の銅製ポット・スティルで、7,500平方フィートの蒸溜施設とテイスティング・ルームに設置されている。ウイスキー製品はバーボン・ライ・シングルモルトを含む複数のスタイルで展開されており、地元産穀物の活用を重視した小ロットのアルティザン生産を基本方針としている。ラムも製造ラインに含まれており、ネイビー・ストレングス仕様の「バレルフラッグ・ネイビー・ストレングス・ラム」は同蒸溜所の注目製品の一つとなっている。

ジン製品の「サン・ミゲル・サウスウェスタン・ジン」は1542年のサンディエゴ上陸にちなんだ命名で、カリフォルニアとメキシコの国境地帯に育つ植物ボタニカルを取り入れた地域性の高い仕上がりだ。ウイスキー部門では複数バッチのカスクストレングス・リリースも行われており、コレクター向けの限定品としても注目されている。

オールド・ハーバーはサンディエゴのダウンタウンに立地する都市型蒸溜所として、観光客と地元客の双方にとってのクラフト・スピリッツ体験の場を提供し続けている。サンディエゴの豊かな海洋都市史を製品のストーリーに組み込むブランド戦略が、南カリフォルニアの蒸溜シーンにおける独自の立ち位置を形成している。