R5 Hop Flavored Whiskey　R5・ホップ・フレーバード・ウイスキー

シャルベイとカリフォルニア州ベア・リパブリック・ブルワリーのコラボレーションによって生まれた「ビールを蒸溜したウイスキー」の代表作。レーサー5 IPAという重度にホッピングされたクラフトビール（チヌーク、カスケード、コロンバス、センテニアルホップを使用）を昼夜連続10日間かけて蒸溜し、6,000ガロンのビールからわずか590ガロンの原酒を得る。マルコ・カラカシュが家伝の1,000ガロン・シャランテ式ポットスティルで蒸溜し、フレンチ・オーク樽で約2年熟成させた後に99プルーフ（49.5%）で瓶詰めする。コーヒー豆、モルト、フレッシュホップのアロマ、ビターチョコレート、クリーミーなバニラ、オーク渋味、パパイヤの甘さが複雑に交差するフレーバーが特徴だ。ワイン・エンスージアスト誌93点、F.ポール・パカルト「スピリット・ジャーナル」5つ星を獲得した世界的評価作品。