スティルオースティンウイスキーカンパニーStill Austin

スティルオースティンウイスキーカンパニーは2015年にオースティン出身の複数のファミリーが共同創業したテキサス州オースティンの蒸溜所で、CEOのクリス・シールズとその父クリーブランドが中心となって設立された。オースティン市内に根ざした初の真のグレイン・トゥ・グラス蒸溜所を標榜しており、原料となる穀物のすべてをテキサス州内の地元農家から調達している点が大きな特徴である。

原料から蒸留、熟成、瓶詰めまでの全工程をオースティンで行い、地域の農業コミュニティとの強固な連携を維持している。マッシュビルには在来種のコーン、ライ麦、モルト大麦などテキサス産の穀物を使用しており、テキサス特有の気候が熟成に独特の個性をもたらす。社員全員がオーナーとして会社の一員であるという理念を掲げ、各自がウイスキー造りに強い誇りを持つ。

フラッグシップの「ザ・ミュージシャン」はストレート・バーボンで、アルコール度数49.2%（98.4プルーフ）で瓶詰めされる。テキサス産ホワイト・コーン70%、エルボン・ライ麦25%、ワイルドファイア・モルト大麦5%という独自のマッシュビルで醸造され、2年以上の熟成を経る。ラベルのアートワークはテキサス在住のイラストレーター、マーク・バークハートが手がけた。「ザ・アーティスト」はテキサス産100%ライ麦を使用したストレート・ライ・ウイスキーで、49.8%（99.6プルーフ）で瓶詰めされる。

製品名の「ミュージシャン」「アーティスト」はオースティンの文化的アイデンティティを象徴する人物像をテーマとしており、地域性への愛着が表現されている。スティル・オースティンはテキサスのクラフト蒸溜シーンにおいて、地元産原料と芸術性を融合させた独自のポジションを確立している。