ブランチ＆バレル・プラムウッド・バレル・エイジド・ウイスキーBranch & Barrel Plumwood Barrel Aged Whiskey

コロラド州センテニアルのブランチ＆バレル・ディスティリングが生み出す、他に類を見ないエクスペリメンタル・ウイスキー。蒸溜所設立の原点である「自宅の庭木を使って熟成させる」というコンセプトを体現した一本であり、地元農家から調達したプラム（西洋スモモ）の木材をチャー（焦がし）した樽または木片でスピリッツを熟成・フィニッシュさせる。ベーススピリッツはハイバーリー含有のバーボンマッシュを使用しており、オーク以外の木材による独特の熟成がプラムウッド由来のフルーティーな甘みと微かなタンニン、そして土っぽいアーシーなノートをウイスキーに付与する。コロラド産の穀物（コーン・ウィート・ライ・バーリー）をすべて地元から調達し、65百万年前の白亜紀の地層（クリテーシャス）を起源とするアラパホー帯水層から汲み上げたロッキー山脈の水を仕込み水に使用するという生産哲学が、本品の個性にも強く反映されている。ブランチ＆バレルは全原料をコロラド産にこだわり、高標高の気候を最大限に活かした個性豊かなウイスキーを生み出し続けている新興蒸溜所の旗手だ。プラムウッドによる熟成はオーク熟成と異なる独特のタンニン構造をもたらすと言われている。コロラドの木材文化とウイスキー造りが交差したユニークなアプローチを体験できる希少な一本だ。