スティル630蒸溜所StilL 630

スティル630は、ミズーリ州セントルイスのダウンタウン、1000 South 4th Streetに位置するクラフト蒸溜所で、2011年6月30日にデイヴィッド・ウェグラーツによって創業された。蒸溜所名の「630」はセントルイスのシンボル「ゲートウェイ・アーチ」の高さ630フィートに由来し、地元セントルイスへの深い帰属意識を体現している。

主力製品「ミズーリ・ストレート・バーボン・ウイスキー（スモール・バッチ）」は、ミズーリ州産とうもろこし70%・ライ麦20%・大麦10%のマッシュビルで、新しいチャー付きオーク樽で5年以上熟成させ90プルーフ（45%ABV）で瓶詰めされる。2019年制定のミズーリ・バーボン法（下院法案266号）が定める州産原料100%・州内一貫製造の要件を完全に満たす「真のミズーリ・バーボン」として位置付けられている。カスクストレングス版は同一マッシュビルを単一樽で瓶詰めした限定品で、毎月の単一樽プログラムから厳選された最良の樽を使用する。さらに「S.S.ソルガム・ウイスキー（カスクストレングス）」はミズーリ州シクストン産100%ソルガムを使い7年以上熟成させた希少な表現で、同蒸溜所の革新性を象徴する製品となっている。