ウェストボトムズウイスキー蒸溜所West Bottoms Whiskey Co.

West Bottoms Whiskey Co.はミズーリ州カンザスシティの歴史的なウェストボトムズ地区に位置するクラフト蒸溜所で、マスターディスティラーAlex Lindseyにより2020年に設立され同年11月にオープンした。かつて列車が物資を運び込んだ倉庫兼トラクター工場として使われていたレンガ造りの建物を改装したカクテルパーラーを併設している。

同社はウイスキーのみに特化した小規模な「ウイスキー専門蒸溜所」として設計されており、カンザスシティの禁酒法前の整流蒸溜（Rectified Blending）の伝統を現代に復活させることをミッションとしている。

代表製品「Kansas City Whiskey」は、バーボンとライウイスキーをブレンドしてオロロソシェリーをアクセントに加えた禁酒法前スタイルのブレンドウイスキーで47%ABV（94プルーフ）。ミズーリ州とカンザス州の300以上の小売店舗で流通している。

「Distiller's Cut: American Single Malt Whiskey」は100%モルテッドバーレーを使用した本格アメリカンシングルモルト（50%ABV）である。「American Blended Malt Whiskey」も展開している。

蒸溜所のカクテルパーラーはウイスキーフライト、カクテル、ボトルングクルー体験、ガイドツアーを提供し、カンザスシティのクラフトスピリッツシーンを牽引する存在となっている。