レストレススピリッツディスティリングRestless Spirits Distilling

Restless Spirits Distilling Co.は、ミズーリ州ノースカンザスシティに拠点を置くアイルランド系クラフト蒸溜所である。元高校理科教師のベネイ・シャノン氏とブランディング・マーケティング専門家のマイケル・シャノン氏夫妻が2014年に設立した家族経営の蒸溜所で、アイルランドの蒸溜遺産とアメリカのクラフト精神を融合させたユニークなスタイルを確立している。

109 East 18th Ave、ノースカンザスシティ（ミズーリ州64116）に位置するこの蒸溜所は、カンザスシティの工業地帯にあった歴史的建築物を改装した施設で、地域の再開発にも貢献している。

看板製品「GullyTown（ガリータウン）」シリーズは、ノースカンザスシティのかつての俗称「ガリータウン」に敬意を表したアメリカン・シングルモルトウイスキーシリーズである。モルテッドバーレーを原料に新品チャードオーク樽で6ヶ月熟成させた後、使用済みバーボン樽でさらに18ヶ月以上追加熟成させるという二段階熟成法を採用している。ダブルバレル・エイジド・シングルモルトは90プルーフ（45% ABV）で瓶詰めされる。

その他の製品ラインには、アイリッシュコンポーネントを取り込んだ「Stone Breaker Whiskey」、スパイシーな「Cinnamon Stone Breaker」、シナモンフレーバーのバリエーション、さらにビルダーシリーズのジン類やDuffy's Run Vodkaなどがある。アメリカとアイルランドの蒸溜哲学を橋渡しする独創的なラインアップで、カンザスシティのウイスキーシーンに欠かせない存在となっている。