ピーチストリートディスティラーズPeach Street Distillers
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アメリカ・コロラド州に位置する現役のアメリカンウイスキー蒸溜所。2005年創業。現在はWhiskey Biz LLCが所有する。
ピーチストリートディスティラーズの製品
基本情報
| 州 | コロラド（Colorado） |
|---|---|
| 正式名称（英） | Peach Street Distillers |
| 読み方（カナ） | ピーチストリートディスティラーズ |
| 創業年 | 2005 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Whiskey Biz LLC |
| 公式サイト | https://peachstreetdistillers.com ↗ |
| 備考 | コロラド州パリセイド所在。コロラド州禁酒法廃止後初の蒸溜ライセンス取得。2008年コロラド州初バーボン製造。2025年にWhiskey Biz LLCが取得。 |
ピーチストリートディスティラーズについて
ピーチストリートディスティラーズはコロラド州パリセイドに2005年にロリー・ドノバン、ビル・グラハム、デイビッド・ティボドーによって設立されたコロラド州最古のクラフト蒸溜所だ。パリセイドはグランド・ジャンクションの東に位置するコロラド・リバー沿いの農業地帯で、桃（ピーチ）の産地として知られるこの地名がそのまま蒸溜所名となっている。同蒸溜所はコロラド州禁酒法廃止後初の蒸溜ライセンス（DSP CO 15001）を取得し、2008年にコロラド州初の合法バーボンを製造したという歴史的実績を持つ。
コロラド・ストレート・バーボンはコロラド州産コーン60%・ライ麦20%・二条大麦麦芽20%のマッシュビルを使用し、クリスチャン・カール社製の銅製ポット・スチルで1回蒸溜した後にニュー・チャード・アメリカン・オーク樽で最低2年間熟成させ、92プルーフ（46%ABV）で手番号付きのボトルに詰められる。発酵は外気に触れるオープン・ファーメンテーションで行われ、野生酵母の影響も取り込んだ複雑なフレーバー構造が特徴だ。
バーボン以外にもコロラド・アメリカン・シングルモルト・ウイスキーやスモークド・ライ・ウイスキー、桃のブランデーなど地元農産物を活かしたラインナップを展開。2025年8月にスカ・ブリューイング・カンパニーからホイスキー・ビズLLCへのオーナー交代が行われ、新経営陣のもとでパリセイドの地域コミュニティとの結びつきをさらに深めながら操業を続けている。コロラド・ウイスキーの歴史を作った先駆者として、その果実豊かな農業地帯が育む個性的なテロワールが今も生き続けている。
グラスと、あと少し
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この蒸溜所が出てくるガイド
- ボンデッドウェアハウス（保税倉庫）とは｜酒税猶予の仕組みアメリカの保税倉庫（ボンデッドウェアハウス）は、酒税を納めないまま蒸溜酒を熟成させる登録施設です。課税が搬出時まで猶予される仕組みと、収録製品のうちボトルドインボンド表記の熟成年数分布を解説します。
よくある質問
- Peach Street Distillersの読み方は？
- Peach Street Distillersは「ピーチストリートディスティラーズ」と読む。
- ピーチストリートディスティラーズはどこにある？
- アメリカ・コロラド州に位置する。
- ピーチストリートディスティラーズはいつ創業したか？
- 2005年創業。現在も稼働中。