アイアンズワン蒸溜所Irons One Distillery

アイアンズワンは、アラバマ州ハンツビルのロウ・ミル・アーツ＆エンターテインメントコンプレックス内に位置するクラフトバーボン蒸溜所である。オーナー兼マスター蒸溜士のジェフ・アイアンズが独自に製作したスチルを使い、2015年に操業を開始した。40年以上にわたってウイスキー製造を研究してきたアイアンズ氏が手がけるこの蒸溜所は、アラバマ州北部で初めてバーボンを蒸溜した施設として知られる。

同蒸溜所の特徴は、バーボンとバーボンマッシュウイスキーのみに特化している点にある。ノースアラバマ州エルクモントで栽培されたコーンを主原料とし、少量のライ麦と麦芽大麦を組み合わせたマッシュビルで仕込む。熟成には新品のオーク樽を用い、チャーレベルによって風味が異なる二種類のバーボンを製造している。チャー3の樽で熟成させたバーボンはキャラメルとバニラが前面に出る典型的なスタイルを示し、チャー4の樽を使用した特別仕様のバーボンはチョコレートやアーモンドのニュアンスが加わる個性的な味わいを持つ。

生産量は極めて少量で、製品はアラバマ州内のみの流通となる。テイスティングルームは週3〜4日営業している。アイアンズ・ワンは地元産の原材料を活かし、南部の気候風土を反映したバーボンを一貫して追求するインディペンデント蒸溜所である。