ハードトゥルースディスティリングHard Truth Distilling

ハードトゥルースディスティリング社はインディアナ州ナッシュビル（ブラウン郡）に本拠を置くクラフト蒸溜所で、ジェフ・マッケーブとエド・ライアンが2015年に設立した。前身は2008年から彼らが運営していたブルーパブとレストランであり、そのビジョンが拡大する形で蒸溜事業が加わった。現在は325エーカーの敷地内に最新鋭の蒸溜設備、レストラン、イベント施設を擁するブラウン郡最大の雇用主となっている。ブリューイングおよびビッグ・ウッズ・レストラン・グループとともに事業を展開する。年間の販売ケース数は10万ケースを超え、インディアナ州最大のクラフト蒸溜所に成長した。

ハード・トゥルースの蒸溜哲学の核心は「スウィート・マッシュ」にある。一般的なサワー・マッシュが前バッチの残液を再利用するのに対し、スウィート・マッシュでは全量を毎回フレッシュな原料から仕込む。これにより穀物本来の複雑な甘みと風味を最大限に引き出せると同蒸溜所は主張する。マスター・ディスティラーのブライアン・スミスが指揮する生産は30バレル以下の少量バッチで行われ、使用する穀物のほとんどはインディアナ州内の農家（主にダグ・ミラー農場、5代続く地元農家）から調達している。

代表製品のスウィート・マッシュ・バーボン（45%ABV・4年熟成）に加え、ボトルド・イン・ボンド規格のフォーグレイン・バーボン（50%ABV・5年熟成）など複数のラインアップを展開する。蒸溜所は418 Old State Road 46, Nashville, IN に所在し、観光スポットとしても年間多くの来場者を迎える。